다이어트 종류 :: 황제 다이어트

1990년대 후반에 우리나라 상류층 인사들이 다니던 고급 피트니스 클럽이나 골프장 회원들 사이게 당시로서는 상당히 낯선 다이어트법이 인기를 끌었었다. 그 다이어트법은 삼성의 이건희 회장(당시 55세)이 2주일 동안 5kg을 감량한 것으로 회자되어 왔는데 고기, 생선, 계란 등을 많이 먹으면서 살을 뺀다는 '황제 다이어트'였다. 물론 국내에서 비롯된 용어이겠지만 삼성 이건희 회장이 사용한 방법이라서 '황제 다이어트'라는 이름이 붙여졌는지, 아니면 채소,곡물에 비해 가격이 비싼 육류, 생선 등을 마음껏 먹을 수 있다는 장점때문에 그 이름이 붙여졌는지는 확실하지 않다. 하지만 그 당시 우리나라 상류 사회에서부터 황제 다이어트 요령이 적혀진 쪽지가 나돌고 심지어 일부 식당들에서는 황제 다이어트 메뉴까지 나붙을 정도로 빠른 속도로 전파되기 시작했다.


황제 다이어트의 모든것


황제 다이어트란?


황제 다이어트는 미국 심장병 학자인 로버트 애트킨스(Robert Atkins, 위 사진) 박사가 1972년에 저술한 '다이어트 혁명'이라는 책 때문에 미국을 시작으로 전세계에 널리 알려진 다이어트법으로, 탄수화물의 섭취를 엄격하게 제한하면서 그대신 육류, 계란 등의 단백질성 식품은 자유롭게 먹어도 되는 혁신적인 다이어트 방법이다. 애트킨스 박사에 따르면 탄수화물의 섭취를 극도로 제한하면 체지방이 분해되어 에너지로 이용되므로 체중이 줄게 된다는 것이다. 이는 기존의 다이어트에 관한 상식을 완전히 뒤집는 것이었다.


황제 다이어트 원리

황제 다이어트의 창시자 로버트 애트킨스 박사의 주장 이외에도 고단백 식사가 다이어트 효과와 영향이 있다는 연구결과들이 있다. 그 중에 영국의 레이첼 배터햄 교수의 논문이 황제 다이어트 효과 등을 뒷받침해주고 있다.

2006년 영국 런던 유니버시티 대학 레이첼 배터햄 교수는 의학전문지 "Cell Metabolism" 9월호에 발표한 논문에서 "고단백 식사는 지방이나 탄수화물이 많이 든 식사에 비해 식욕을 감퇴시키는 호르몬인 펩타이드YY의 분비를 촉진시킨다"고 주장한 바 있다.


황제 다이어트 방법

황제 다이어트는 삼시세끼를 그대로 먹을 수 있고 특히 육류, 생선, 달걀 등도 제한받지 않기 때문에 평소에 식사하던 횟수를 그대로 유지할 수 있는 장점이 있다. 하지만 유의해야 할 점이 있는데 황제다이어트 방법은 다음과 같다.

  • 식사 시간은 꼭 지킨다.
  • 기간은 2~3주가 적당하다.
  • 인스턴트 음식은 삼가한다.
  • 하루 2~3리터 정도의 물을 마신다.
  • 카페인이 없는 차는 마셔도 좋다.
  • 육류는 마음껏 먹을 수 있지만 양념된 것은 피한다.
  • 설탕 섭취를 최소화한다. 적절한 운동을 병행한다.


먹을 수 있는 음식

  • 육류(쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기, 오리고기 등)
  • 생선(새우, 게, 가재 등 포함)
  • 야채(상추, 오이, 호박, 시금치, 무, 피망, 토마토 등)
  • 버터, 치즈, 소금, 마요네즈, 식초
  • 음료수(물, 카페인이 없는 차)
  • 술(와인)

먹지 말아야 할 음식

  • 밥, 밀가루 음식(라면,우동,빵,케잌 등)
  • 설탕 및 설탕이 들어간 음식
  • 전분이 들어간 음식
  • 중국음식
  • 설탕, 감자, 고구마, 당근, 마늘, 양파, 대추, 김, 미역, 다시마, 과일통조림, 밤, 건포도, 바나나, 사과, 배, 포도, 귤, 땅콩, 초콜릿, 잼
  • 술(소주, 맥주, 청주, 매실주 등)


황제 다이어트 식단

황제 다이어트는 위의 방법을 지키면서 식생활을 유지하는 것인데 이를 바탕으로 한 황제 다이어트 식단 예는 다음 표와 같다.

아침

달걀 프라이 또는 삶은 것 2개, 먹고 싶은 만큼의 치즈와 베이컨, 오이 1개

점심

먹고 싶은 만큼의 쇠고기 또는 돼지고기 소금구이, 상추와 깻잎

저녁

먹고 싶은 만큼의 생선회 또는 소금구이, 고추와 깻잎, 오이 1개


황제 다이어트는 안전한가?

황제 다이어트의 창시자 로버트 애트킨스의 저서 '다이어트 혁명'이 출간된 후, 이 다이어트 방법은 미국인들의 식생활 문화를 바꿀 정도로 막강한 영향력을 발휘했다. 하지만 애트킨스 박사의 이론은 미국 의학협회로부터 신랄한 비판을 받았다. 영양학적으로 말이 되지 않는 주장이라는 것이었다. 탄수화물의 섭취를 억제하면 체중이 급속히 감소한다는 저당질 다이어트법의 이론대로 하면 실제 몸에는 어떤 변화가 일어날까?

인체는 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 등의 다양한 영양소를 필요로 한다. 만약 하루 100g미만으로 탄수화물 섭취량을 제한하면 소변량이 크게 증가해서 체내 수분이 급감하게 된다. 이 현상은 황제 다이어트를 시작한 초기에 크게 나타나며 육류를 충분히 섭취해도 체중이 줄게 된다. 따라서 황제 다이어트로 인한 체중감소는 몸에 수분이 빠져서 생기는 현상이지 체지방이 감소하여 생기는 현상이 아니라는 것이다. 오히려 이 다이어트를 장기간 계속하게 되면 부작용까지 겪을 가능성이 있다. 피로감이 증가하고, 저혈압이 발생하며, 혈액 속의 요산이 축적되고 입냄새까지 나게 된다. 그리고 당연한 말이지만 육류 과다 섭취로 인한 동물성 지방은 동맥경화 등의 위험을 증가시킨다.

탄수화물은 우리 몸을 움직이게 하는 연료와도 같은 것인데 애트킨스 주장에 따르면 탄수화물을 너무 많이 섭취하는 것이 비만으로 연결된다고 했다. 하지만 탄수화물이 몸 안에 많이 남아있다고 하더라도 그 중 지방으로 저장되는 양은 극히 일부분이고 나머지는 탄수화물 소비를 증가시켜 인체 스스로 해결하게 된다. 하지만 지방질을 많이 섭취하면 이는 그 만큼 체지방으로 비축할 수 있고 지방질이 남아돈다고 해서 지방의 소비가 증가하지는 않는다.

결론적으로 황제 다이어트를 해서 초기에 효과가 있는 것처럼 느껴지는 것은 몸 속의 수분이 빠져나가서 생긴 현상이지 체지방이 빠져서 나타난 현상이 아니라는 것이다. 이 황제 다이어트를 장기간 지속할 경우 체지방은 당연히 줄지 않는 것이고 오히려 탈수현상 같은 부작용이 나타날 수 있다.

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